オーブンは180度に予熱する。卵白にグラニュー糖を加えながら泡立て、最後に塩を加え硬く泡立てる。薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、黒ごまも加えゴムべらでさっくりと混ぜる。さらに牛乳を加え全体を大きく混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面をならし、型の底をポンポンと叩いて空気を抜く。180度のオーブンで７，８分焼く。

生地が焼けたらケーキクーラーの上に出し、はちみつをお湯で溶いたものを上の面に塗る。上からもう１枚クッキングシートをかぶせて粗熱を取る。粗熱が取れたらクッキングシートをはがす。

クリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加えながら角がたつまで泡立て、はちみつとすりごまを加えてさらによく混ぜる。

はちみつを塗った面にクリームを塗り、手前から巻いていく。巻けたらクッキングペーパーを巻いて形を整え、その上からラップをして冷蔵庫で冷やす。よく冷えてから切り分ける。