下準備
薄力粉は振るっておきます。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

下準備
砂糖は卵白用に30ｇ、卵黄用に30ｇ量っておきます。

下準備
さつまいもはラップに包んで柔らかくなるまでチンします。
熱いうちに皮をむいて荒くつぶします。

下準備
オーブンを170度に予熱しておきます。

作り始まます！！
ハンドミキサーで卵白と卵白用グラニュー糖30ｇを軽く角が立つまで泡立てます。シフォンケーキの要領です。

別のボールに卵黄と卵黄用グラニュー糖30ｇを入れて白くもったりするまで混ぜます。

6にサラダオイル・牛乳（又は豆乳）を加え混ぜます。そこにマッシュしたさつまいも・黒ゴマを混ぜます。

7に振るった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。さらに5のメレンゲを3分の一位加え、さっくり混ぜます。

8に残りのメレンゲを全部入れてメレンゲをつぶさないように混ぜます。

型にクッキングシートを底と側面に敷いたものに8を流し込み、170度で35分焼きます。冷めてから粉糖を茶こしでかけます。

※焼き時間はオーブンによって違うと思うので調節してください。
※焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。