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抹茶のロールケーキ
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抹茶のロールケーキ-レシピのメイン写真

抹茶のロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

生地もクリームも抹茶づくしのロールケーキです。
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材料

26cm×37cm天板1枚分
  1. 全卵 (正味) 180g
  2. 砂糖 60g
  3. 薄力粉 60g
  4. 抹茶 6g
  5. サラダ油 25g
  6. 牛乳 25ml
  7. 抹茶クリーム
  8. 生クリーム 170ml
  9. 抹茶 3g
  10. 砂糖 20g
  11. 抹茶リキュールor湯 10ml
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作り方

  1. 1

    通常の共立て法で仕込み180℃で11分焼き紙の上に被せてそのまま冷ます。

    • 抹茶のロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    抹茶クリームは砂糖、抹茶を混ぜ湯又はリキュールで溶かし生クリームと混ぜ冷しながら泡だてる。

    • 抹茶のロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    紙を剥がし焼き色を上にして抹茶クリームを塗り巻き上げ好きな長さにカットする。

    • 抹茶のロールケーキ作り方3写真

コツ・ポイント

抹茶と薄力粉は2度篩って下さい。
生地が焼けたら直ぐに天板から外す。
生地は良く泡立て良く粉類と混ぜ合わせる。生クリームは乳脂肪40%以上で。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/08/29 02:27に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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