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抹茶のロールケーキ
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抹茶のロールケーキ-レシピのメイン写真

抹茶のロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

生地もクリームも抹茶づくしのロールケーキです。
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材料

26cm×37cm天板1枚分
  • 全卵 (正味) 180g
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 60g
  • 抹茶 6g
  • サラダ油 25g
  • 牛乳 25ml
  • 抹茶クリーム
  • 生クリーム 170ml
  • 抹茶 3g
  • 砂糖 20g
  • 抹茶リキュールor湯 10ml
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作り方

  1. 1

    通常の共立て法で仕込み180℃で11分焼き紙の上に被せてそのまま冷ます。

    • 抹茶のロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    抹茶クリームは砂糖、抹茶を混ぜ湯又はリキュールで溶かし生クリームと混ぜ冷しながら泡だてる。

    • 抹茶のロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    紙を剥がし焼き色を上にして抹茶クリームを塗り巻き上げ好きな長さにカットする。

    • 抹茶のロールケーキ作り方3写真

コツ・ポイント

抹茶と薄力粉は2度篩って下さい。
生地が焼けたら直ぐに天板から外す。
生地は良く泡立て良く粉類と混ぜ合わせる。生クリームは乳脂肪40%以上で。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/08/29 02:27に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

ケーキ 抹茶 クリーム 生クリーム 牛乳 湯 薄力粉 卵 リキュール

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