通常の共立て法で仕込み180℃で11分焼き紙の上に被せてそのまま冷ます。

抹茶クリームは砂糖、抹茶を混ぜ湯又はリキュールで溶かし生クリームと混ぜ冷しながら泡だてる。

紙を剥がし焼き色を上にして抹茶クリームを塗り巻き上げ好きな長さにカットする。