チョコレートは細かく刻んでおく。牛乳は少し温めておく。ボウルに強力粉、薄力粉、ココア、塩を入れ泡立て器でかきまぜる。ドライイーストと砂糖を隣り合わせに置き、ヨーグルトも入れ、ドライイーストめがけて牛乳を注ぐ。

菜箸でぐるぐるかき混ぜ、生地が１つにまとまって持ち上がるようになったら手ごねに切り替える。なめらかになるまで（15分くらい）こね、丸めてボウルにラップをして30分１次発酵。

チョコクリームを作る。耐熱ボウル等にチョコ以外の材料を入れ混ぜる。ラップをしないでレンジで１分加熱する。取り出してかき混ぜ、クリーム状になるまで繰り返す。熱いうちにチョコを加え混ぜ、表面にラップをはり乾燥を防ぐ。

フィンガーテストをして発酵ができていたら、台の上に出し、手で押さえてガス抜きする。生地を包丁で４等分し、それぞれ軽く丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。

綿棒で生地をのばし、チョコクリームを包んで丸く整形する。クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて置き、ラップをかけて30分２次発酵。オーブンは180度に予熱する。

180度のオーブンで15～20分焼いて完成。