【挑戦】皮から手作り！バジル入り生春巻
ochikeron @ochikeron
米粉を買ったので生春巻の皮が作れないかと思って挑戦してみました。本当は蒸し焼きにして乾燥させて作るのですが、フライパンで焼いてみました。バジル風味のもっちりとした皮は食欲をそそります！大変でしたけど... (^▽^;)
このレシピの生い立ち
米粉（リ・ファリーヌ）を買ったので生春巻の皮が作れないかと思って挑戦してみました。
【挑戦】皮から手作り！バジル入り生春巻
米粉を買ったので生春巻の皮が作れないかと思って挑戦してみました。本当は蒸し焼きにして乾燥させて作るのですが、フライパンで焼いてみました。バジル風味のもっちりとした皮は食欲をそそります！大変でしたけど... (^▽^;)
このレシピの生い立ち
米粉（リ・ファリーヌ）を買ったので生春巻の皮が作れないかと思って挑戦してみました。
作り方
- 1
米粉と水をよく混ぜ合わせ、バジルを加え混ぜておく。
-
- 2
フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、1を薄く広げ、端がヒラヒラになって全体的に乾燥してきたら火を止める。※油を多めに使うと透明感が出ます。
-
- 3
濡らして硬く絞ったキッチンペーパーを広げ、その上に焼いた生春巻の皮を重ねる。２枚目以降も湿らせたキッチンペーパーを間に挟んで重ねる。※くっつきやすいのでこうします。
-
- 4
焼いた皮を冷ましている間に具材を包みやすい大きさに切っておく。
-
- 5
重ねておいた生春巻の上から順に具を乗せ包んでいく。
-
- 6
お皿に盛り付け、タレを添えて出来上がり。※皮がお皿にひっつきそうだったので水菜の上に乗せました。
-
コツ・ポイント
↓本当はこんなかんじで蒸し焼きにして乾燥させて作ります。 http://preetamrai.com/weblog/archives/2005/09/09/how-they-make-the-rice-paper-in-vietnam/
似たレシピ
-
-
生春巻きと手作りスイートチリソース 生春巻きと手作りスイートチリソース
生春巻きの皮は米粉で出来ていてグルテンフリーです。野菜をたっぷり食べられて、好きな具材を色々包んでおもてなしにも映えます
-
-
居酒屋風サーモンとクリームチーズの生春巻 居酒屋風サーモンとクリームチーズの生春巻
野菜たっぷり♪私の大好きな一品です♪下準備が少し大変だけど味は確か！！スイートチリソースをつけてどーぞ♪
sakikoko -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17381515
