にんにくはみじん切り。玉ねぎと人参は1cm角、キャベツは2cm角に切る。ウィンナーは1cmの輪切りにする。

鍋に油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。人参とウィンナーも入れて炒める。

人参に油がなじんだ所へキャベツ、トマト缶を加えてざっと混ぜ、水とコンソメ、ローリエ、ドライハーブ少々を加える。

沸騰してきたらあくを取り、弱火にして20～30分程コトコト煮る。最後に塩、胡椒で味を整える。器に盛ってパセリを散らす。