玉ねぎ、キャベツは1cmの角切り、しめじは石づきを取り玉ねぎと同じぐらいの大きさに揃える。セロリは筋を取り1cmの角切り

にんにくは皮をむき、みじん切りにする。大豆の水煮はザルに上げて洗って水気をきる。

鍋ににんにく、オリーブオイル入れ弱火で熱し、にんにくの香りが立ったらセロリ、しめじ、玉ねぎ、キャベツを入れて炒める。

野菜が全体的にしんなりしてきたら水を加え、沸騰したらローリエをちぎって加え蓋をして中火で5分煮る。

5分煮たら●を加え、沸騰して中火で5分煮て味をみて足りないようなら塩で味を調える。