フライパンにさんま以外の材料を全て入れ、さんまを入れた時にヒタヒタになる位の水を入れて沸騰させる。

１にハラワタを取ったさんまを入れて落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮る。途中でさんまに汁をかけて下さい。