冷ご飯を、熱したフライパンに油をしいたところに入れる。押しつぶすようにして焼く。しばらくしてから、醤油をそそぎ、こげ目をつける。

鍋に水をいれ、干ししいたけをちぎりながら入れ、火にかける。

沸騰したら、昆布茶など調味料を入れて、味をととのえ、水溶き片栗粉であんを作る。

器に１のご飯をいれ、３のあんをかけ、チーズをかけたら、完成。