スパイシー☆ジンジャークッキー
シナモン、ジンジャー、クローブ入りのスパイシーなクッキーです。甘さ控えめでついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。クリスマス向けなのかもしれませんが、私はちょくちょく作っています。
このレシピの生い立ち
津田陽子さんの「さくさくクッキー」掲載のレシピをアレンジ（バター→マーガリン、ベーキングパウダー追加、砂糖・クローブ減量）しています。とても香ばしくスパイシーで食べ出すと止まらないおいしさです。
スパイシー☆ジンジャークッキー
シナモン、ジンジャー、クローブ入りのスパイシーなクッキーです。甘さ控えめでついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。クリスマス向けなのかもしれませんが、私はちょくちょく作っています。
このレシピの生い立ち
津田陽子さんの「さくさくクッキー」掲載のレシピをアレンジ（バター→マーガリン、ベーキングパウダー追加、砂糖・クローブ減量）しています。とても香ばしくスパイシーで食べ出すと止まらないおいしさです。
作り方
- 1
＜準備＞マーガリンを室温に戻しておく（３０分～１時間程度）。薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、ジンジャー、クローブをふるっておく。（薄力粉が新しければビニール袋に入れて振ればＯＫ）
- 2
小さめのボールでマーガリンをホイッパーでクリーム状に練り、三温糖を何回かに分けてホイッパーでなめらかになるように混ぜ込み、その後はちみつ、卵の順に加えその都度同様に混ぜる。（※ハンドミキサーだと簡単）
- 3
大きめのボウルに２を移し、ふるった粉類を何回かに分けてヘラで切るようにして混ぜる。生地が粉っぽくなくなったら、手でまとめてラップをし冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
- 4
打ち粉をした台の上で生地を手でちぎってもみ直してから再びまとめ、めん棒で２㎜の厚さにのばし、型抜きする。
- 5
１７０℃のオーブンで１７～１９分焼く。（※焦げやすいので上段は早めに。） 焼けたらケーキクーラーなどに移し冷ます。
コツ・ポイント
・スパイスが利いているのでマーガリンでも風味は問題ないと思います。
・クローブは風味がきついのでお好みで入れて下さい。（最大小さじ1/2程度）
・マーガリンの一部をショートニングに変えるとさらにさくさくになります。
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