豚肉とニンニクの芽のコチュジャン炒め

パクパク君
パクパク君 @cook_40022331

簡単に出来ちゃうけど結構美味しい炒め物です。ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
いつも豚肉とニンニクの芽を炒めるとき、塩コショウのワンパターンだったので、なんか変わった味付けはないかなあって思って。

豚肉とニンニクの芽のコチュジャン炒め

簡単に出来ちゃうけど結構美味しい炒め物です。ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
いつも豚肉とニンニクの芽を炒めるとき、塩コショウのワンパターンだったので、なんか変わった味付けはないかなあって思って。

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材料

  1. 豚バラ肉(薄きり) 100g
  2. ニンニクの芽 100g
  3. 玉ねぎ 半個
  4. 生姜 ひとかけ
  5. コチュジャン 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ半分
  7. 砂糖、酢、酒 各小さじ1
  8. 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は4cm長さに切り、ニンニクの芽も同様に切る。玉ねぎはくし型に切りほぐしておく。生姜は薄きりにしておく。

  2. 2

    コチュジャン以下の材料をボールに合わせておく。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、ニンニクの芽を入れる。再び沸騰してきたら玉ねぎを加え、ひと混ぜしたらざるにあけ水気を切っておく。

  4. 4

    中華鍋に油を少々熱し生姜を入れ香りが出たら豚肉を入れて炒める。次に②のコチュジャンだれを入れて豚肉にからめ、最後に③の野菜を入れ手早く混ぜ合わせて出来上がり!

コツ・ポイント

玉ねぎを下湯でしておくと辛味がなくって美味しいそうな(笑)。
野菜を下湯でしておくことと、豚肉に香ばしくコチュジャンだれをからませるとこがミソかも…

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そんなにこまめな方じゃないんやけどやっぱり食べてくれる人には美味しいって言ってもらいたいよねぇだからやっぱり美味しいものこさえたい…
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