作り方
- 1
にんにくの芽は、根元（写真右）、真ん中（写真中）、先の方（写真左）、の3部に、頂きやすい長さに切り分ける。
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- 2
中華鍋に油を熱し、まずは根元を30秒炒める。火は強火。（もし焦げそうになれば中火に落とす。）
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- 3
次に真ん中を投入、更に30秒炒める。
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- 4
次に先の方を投入。この時、コチュジャンも鍋肌に落として和える。鍋肌に張り付くような感じになったら紹興酒を加え和える。
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- 5
仕上げに醤油を鍋肌に落とし全体に和える。完成♪
コツ・ポイント
にんにくの芽の固い方から順に炒めると、全体が良い炒めあがりになります。
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