バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる。

卵黄を加えよく混ぜる。①の★も加えてよく混ぜる。

①の◎を加えてヘラ等でサックリと混ぜる。多少の粉気があるところにくるみを加えてボウルのヘリに押し付けるようにして一まとめにする。

ラップ等に生地をうつして成型し、冷蔵庫（マーガリンなら冷凍庫）で30分～1時間休ませる。

5ｍｍ厚にカットし、170度に温めたオーブンで15分焼く。オーブンよって調節が必要ですが、写真右のように焼き色をあまりつけないほうが香りが残ります。左は焼きすぎで焼きたてはいい香りですが冷めると香りがなくなります。