チョコレートは５ミリ角くらいのみじん切りします。

☆薄力粉４０gを、オーブンシートに広げ、２００℃で３０分くらい、写真の色（左）になるくらいまで焼成。薄力粉と合わせふるう

室温に戻した無塩バター（マーガリン）を大きめのボウルにいれ、ハンドミキサー低速で滑らかにする。途中で砂糖を加える。

溶いた卵黄を２回に分けていれ、低速でまぜる。
混ざったらミキサーをはずし、ゴムベラで一度周りを奇麗にする。

ふるった粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。半分くらい混ざったとこでコーヒーとチョコを加え、まとまるまでまぜる。

まな板の上で数回こねてまとめ、８０gづつ分割する。それをφ2.5センチ程の棒状にし、１０等分する。１個約８gの塊となる。

８gの塊をボール状に丸め、手のひらで適当につぶし、フォークで跡をつける。
180℃のオーブンで２0分前後焼成。
で完成。