食物繊維たっぷり☆グラハムベーグル
バビィ @cook_40022460
ほんのり甘くて、健康的なベーグルができました！
このレシピの生い立ち
プレーンベーグルだけで飽きないように、いろんなトッピングを考え中･･･
食物繊維たっぷり☆グラハムベーグル
ほんのり甘くて、健康的なベーグルができました！
このレシピの生い立ち
プレーンベーグルだけで飽きないように、いろんなトッピングを考え中･･･
作り方
- 1
グラハムは同量のお湯でふやかしておく（できれば1晩置く）
- 2
材料をすべて混ぜ、10分程度こねる
- 3
約80gずつ分割して丸め、キャンパスをかけて15分ベンチタイム
- 4
楕円形にのばし4つ折りにした後細長い棒状にする
両端をつなげて成型 - 5
10cm角のオーブンシートにそれぞれ並べ、室内(25℃前後）で乾燥した状態で発酵させる（乾ホイロ）
- 6
ハチミツを入れたお湯で、弱火で両面30秒ずつ茹でる
- 7
表面の水分をふき取り、220℃のオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
焼成時もスチーム機能など使わず乾燥状態で焼き上げると、表面がパリッと中はモチっと仕上がります
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ぶうひょん -
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