牛肉のしぐれ煮
イナちゃん @cook_40022544
定番料理だけどあまりに美味しかったので載せます。ご飯が進む進む！牛肉をやわらかく煮るために一手間かけて。
このレシピの生い立ち
チラシをみて。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、しゃぶしゃぶ程度に牛肉を茹でてひき上げる。
- 2
鍋に酒・しょうゆ・砂糖・細切りにし土生姜を煮立てる。
- 3
2.に1.の牛肉を入れて約2分ほど煮てから肉を引き上げ、調味料だけを煮詰める。再度、肉を入れて煮詰める。これを2回繰り返す。
コツ・ポイント
牛肉は煮詰めすぎると硬くなるので、上記のように煮詰めては引上げる・・を繰り返します。単品だけでなく、ご飯、冷奴にのせたり、お好み焼きや焼きうどんに入れてみたりアレンジも自由。生卵とも合いますよ。上記の分量は甘めの味付けなので、好みで調整してください。
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