ごぼう、にんじんの皮をむき、ごぼうはあく抜きをして、下茹でします。（つまようじがささるくらい）
※ごぼうも、にんじんも、短く切らないほうがよいです。わたしはいつも、フライパンの直径にあわせて、ごぼうを切ります。

ごぼうとにんじんの、粗熱をとった後、ごぼうとにんじんを一緒に牛肉で巻いていきます。
※牛肉は焼くと縮むので、ごぼうより少し外側から巻いていきます。牛肉のつなぎ目がわからないように、斜めに巻いていくのがコツです。

フライパンにごま油をひき、２を焼きます。表面に焼き色がついてきたら、酒、みりん、砂糖、めんつゆをいれて、照りがでるまで焼きます。焼きあがったら、3cm幅くらいに切って、できあがり！