ボウルに 強力粉 ・全粒粉・砂糖 ・塩 ・ ドライイースト を入れ、ぐるぐる混ぜる。

水と牛乳を加え、スプーンで全体を混ぜる。粉っ気が無くなればレンジで軟らかくしたバターも加え手でこねる。

ゆるめの生地です。 10分ほどこねて　引っ張ってみて膜状になれば捏ね終わり。

ひとつにまとめて表面をきれいにして、とじ目を下にしてボールに。

一時発酵。ボールにラップをかけてオーブン35℃で20-30分。

生地を9等分して、そのうち、3個をさらに2等分する。
大きいのが6個と
半分の大きさのが6個。
それぞれ丸め、ラップをかけて（生地が乾いてるようなら濡らした布巾をかける）10～15分くらい休ませる。ベンチタイム。

大9個の生地を棒状にしてウィンナーに巻きつけていく。

小6個はロールパンをつくる要領で涙形にのばした生地にベーコンをのせ、まいていく。

ラップをかけて2時発酵。オーブン35℃で15～20分ほど

生地の表面に牛乳とサラダ油を混ぜたもの（小さじ1/2ずつくらい）を塗り、
ウィンナーのほうだけ、上にケチャップをかける。

220℃余熱したオーブンで10～15分焼く。