胚芽はフライパンでこんがりいい香りがするまでから煎りしておきます。

ドライイーストをぬるま湯３０gに溶かしておきます。

強力粉、胚芽、砂糖、塩、溶かしたイースト（砂糖の上に）をフードプロセッサーに入れ残りのぬるま湯を加えながら１分４０秒こねます。

バターも加えて４０秒こねます。

ボールに入れてラップをかけ暖かいところで４０分１次発酵します。（今の時期はそのままおいておけばどんどん膨らみます）

２倍の大きさになったら生地を８分割して丸め直します。１０分間ぬれ布巾をかけてベンチタイム。

生地を綿棒で６センチ角くらいにのばしてシナモンシュガーをふりくるくるまいて３つに切りアルミカップに並べます。

８個作ったら暖かい場所で２次発酵４０分位。生地が２倍の大きさになったら２００℃で１２分や来ます。