いかは内臓と皮を取り除き、1cm幅に切ります。そしてボールにいかを入れ下味をつけます。

きゅうりはたて半分に切り、斜め1cm幅に切ります。

エリンギも【2】と同様切ります。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、しょうがのみじん切りを炒めます。（中火）

【4】に【1】を入れ炒め、いかの火が通ったら取り出します。

【5】のフライパンを再び熱し、【2】と【3】を炒めます。

【6】に【5】を入れ調味料を入れ混ぜます。

【7】に水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

【8】にねぎのみじん切りを入れ、ごま油をまわしかけ火を止めます。

お皿に【9】を盛り付け出来上がりです！！