薄揚げは油抜きをして、細かく刻んでおく。人参もみじん切りにしておく。ひじきは水でもどしてよく水洗いしてからザルにあげておく。

ツナ缶の油だけを鍋に入れ、その油で人参をいためる。しんなりしたら油揚げとひじきも加えて全体を炒めあわせる。

そこに調味料をすべて加え、汁気が少しだけ残るくらいまで炒めていく。最後にごまを混ぜ込んでできあがり。