ひじきは熱湯でゆでて、ざるにあける。

人参は長さ2cm程度の千切り、油揚げは細かく刻んでおく。

大根葉は1分程度ゆでて、冷水で冷やしたら、細かく刻んでおく。

鍋にだし汁と清酒、醤油、ひじき、人参、ささがきごぼうを入れて火にかけ水分が少なくなるまで煮る。

温かいご飯に４ときざんだ大根葉を加えて混ぜ合わせたら完成。