鶏肉はひとくち大に切っておく。
ニンニクと生姜はスライスする。ボウルに酒、醤油と共に入れひと混ぜする。
鶏肉も入れてよく馴染ませ、冷蔵庫に入れて２から３時間置いておく。時間の無いときは醤油の量を多めにして３０分くらい置いておくと良いと思います。

漬け汁を切って片栗粉をまぶしつけ、中温の油で揚げる。

付け合せの野菜とお皿に盛り付けると完成です。