豚肉に片栗粉を薄くつけ、熱湯でしゃぶしゃぶします。これを冷水にとって冷やしておきます。※茶漉しでふるうと粉は薄くつくんですよ。

オクラはさっとゆでてください。1本やゆでないで生のまま小口切りにしておきます。（写真は万能ねぎ使ってます）

マヨネーズ、わさび、卵黄を混ぜたものを皿の中心に丸くおいて、その周りにゆでたオクラを花びらのようにおきます。中心に豚肉を高盛にして小口切りのオクラと糸唐辛子をもりつけ、食べる直前に適量のポン酢をかけてください。