ザクザクもちもちハッシュポテト
朝マックのハッシュポテト、好きですか？
６．１ 以前のやり方より作業しやすく手順を改良しています。
このレシピの生い立ち
ポテトパンケーキとハッシュドポテトの作り方を融合させたら良いのかも、と思い。
ザクザクもちもちハッシュポテト
朝マックのハッシュポテト、好きですか？
６．１ 以前のやり方より作業しやすく手順を改良しています。
このレシピの生い立ち
ポテトパンケーキとハッシュドポテトの作り方を融合させたら良いのかも、と思い。
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い皮をむく。このとき絶対水にさらしません。
- 2
フープロ使用の場合：フードプロセッサーでまず芋の1/3をガーっと細かくする。いったん止めてそのままその中に残りのじゃがいも・塩を入れて荒く刻む程度までスイッチオン。
- 3
こうするとはじめに入れたジャガイモは摩り下ろしに近い状態に、後から入れたジャガイモはほどよくみじん切りになってます。
- 4
包丁で行う場合：ジャガ芋の1/3は皮をむいてすり下ろす。残りは皮をむいて細かく刻む。
-
- 5
耐熱容器にクッキングシートを引いて、スプーンでひとつ分の量を、シートの上に乗せ、指で押さえながら楕円形に平たく整形していく。
-
- 6
ふんわりとラップをして電子レンジにかける。（６００ｗで２～３分）表面を触ってみて固まっていればOK。水分が手につく場合はもう少し加熱する
- 7
簡単な方法：電子レンジOKの四角い耐熱容器にラップかオーブンシートを敷いて５を１ｃｍ厚ほどに敷き詰めるように広げ、電子レンジで加熱する。冷めたら好みの大きさに切る
- 8
加熱後はすこし冷ましたほうがいいです。熱いままだと下に敷いたラップからはがれにくいです。
- 9
その後少なめの油で両面がカリカリとなるまで揚げる（きれいな油で揚げてください。油が汚れてるとでんぷんが汚れを吸い取ってしまうので・・・）
-
- 10
うたちゃんさんより★レンジにかけなくてもクッキングペーパーの上で成形してそのまま油に入れて揚げ、いったん取り出して裏返し、再びそのまま油に入れて揚げても良いみたいです★
- 11
※塩加減はお好みで。
もちもちが好きならすりおろしを多めに。 -
- 12
*タフィ*さんが早速作ってくれましたｖきれいに出来てておいしそう！気に入っていただけたみたいで良かったです☆
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- 13
おこおこさんがつくってくれましたｖHPにも手順付きでのせて頂いて感激です！
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- 14
ちくわ部さんです！揚げ網にのせてそのまま揚げるという方法を報告も頂きました！なるほど。。。
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- 15
べぇこさん作です。
すでに何度か作っていただいているようでとってもうれしいです＾＾ -
- 16
こぶた。さん作、いつも作っていただいてアリガトウゴザイマス。これからもどうぞよろしくおねがいしまーす♪
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- 17
さぁこさんが作ってくれました。スライサーで細切りにして作ると食感も作りやすさの点でも良いみたいです！おいしそう！！
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- 18
cafe703さんが作ってくださいました！遠く離れたご両親との久々の会食メニューに参加させてくださいました。ありがとうございました！
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- 19
舞さんがつくってくださいました。レシピ集にも仲間入りしました！ありがとうございます！
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- 20
みムゥちゃん作♪なんてスバラシイ仕上がり！見習います 笑
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- 21
mimichanさんが作ってくださいました。凄く綺麗な形です～私も見習います＾＾；
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コツ・ポイント
成形するとき種はあまり厚めにしない方が食感が良いです。塩加減は調節してください。
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