こんにゃくは一口大にちぎって沸騰したお湯でゆでて、ざるにあけて水気を切ります。ちぎるときはあまり薄くならないようにするとベター。

テフロンのフライパンなどに油を引かずに1を入れ、強めの中火で5～10分炒ります。鍋肌の水分が減り、こんにゃくの表面が乾いた感じになってくればOK。

混ぜ合わせておいたタレの材料を2に入れて、中火で煮詰めながら5分ほど炒り付けていきます。大き目の泡が立って、水分が減れば出来上がり。

器に盛り付け、正統派に練り辛子をつけたり、お好みで七味を振って召し上がってください。