海老とブロッコリーの塩味炒め
あんり’ずキッチン @cook_40021132
簡単に作れて、本格的中華が味わえます。塩味なので、しつこくなく美味しくいただけます。見栄えもいいのでパーティなどで使えます！
このレシピの生い立ち
よく母がつくってくれました。
海老とブロッコリーの塩味炒め
簡単に作れて、本格的中華が味わえます。塩味なので、しつこくなく美味しくいただけます。見栄えもいいのでパーティなどで使えます！
このレシピの生い立ち
よく母がつくってくれました。
作り方
- 1
エビに下味をつける。エビは頭をとって皮をむいて洗い水気をペーパーでふきとる。塩、胡椒、酒をまぶし５分ほどおいて味をしみこませておく。（卵白を加えてもよい）
- 2
ブロッコリーは小房に分けて少し固めにゆでる。パプリカはくしぎりにする。ねぎは半分小口切りにする。
- 3
残りのねぎ半分は粗みじん切りにし、おなじくしょうがもみじん切りにする。
- 4
鍋にサラダ油大さじ１をしき、エビを炒める。エビの色が赤色に変わってきたら一度皿に取り出しておく。
- 5
再び鍋にサラダ油大さじ１をひき、みじんぎりねぎ、しょうがをいれ炒める。香りがでてきたところに小口切りねぎ、パプリカをいれ、炒める。
- 6
エビを加え、ゆでたブロッコリーも加える。鶏がらスープを加え、砂糖、塩、こしょうで味を整える。沸騰してきたら、弱火にして水とき片栗粉でとろみをつける。仕上げにゴマ油を鍋の肌からまわすように加えできあがり！
コツ・ポイント
海老の数とお客様の数をあわせましょう。（お一人様に２匹くらいの割合？）カシューナッツや枝豆を入れて食感を楽しむのもいいでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17388011
