大根と人参を拍子木切りにする。人参の方が硬いので気持細めに切ると仕上がりが良いです。生姜は千切り。

炒め鍋にゴマ油を敷き生姜を入れて中火で加熱。香りが立ってきたら大根と人参を加えて炒める。油が回ったら野菜を鍋の片側に寄せて空いたところで豆板醤をサッと炒めてから全体を混ぜるように更に炒める。

大根が少し透き通ってきたら酒、中華ｽｰﾌﾟ、砂糖、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、醤油を順に加え、時々混ぜながら中火で炒め煮にする。大根、人参に火が通り水分がなくなって来たら味を調え、仕上げに五香粉を振って人混ぜして出来上がり。