抹茶と砂糖をあわせてふるっておく。

ゼラチンは水でふやかしておく。

鍋に牛乳を入れ、まくがはらない程度に煮立たせ、火からおろしゼラチンを加える。

抹茶と砂糖をふるっておいたボールに牛乳を加え、よく混ぜ、漉しておく。

生クリームを半立てする。（氷水で冷やしながら）

粗熱が取れた抹茶牛乳を生クリームに入れてよく混ぜる。氷水にあてながらゴムべらでかき混ぜる。

器、もしくは流し缶に流しいれ、冷やし固める。

上にあずきと泡立てた生クリームとミントを飾る。