玉ねぎを5mm幅くらいにカットし、鶏モモは一口大の1/4くらいに切っておく。ブロッコリーは少し細かめに。まいたけもマカロニと同じ大きさくらにカット。

深みのあるフライパンを使用。バターを入れ、半分くらい溶けたら玉ねぎを炒める。透明になってきたら鶏ももを入れ、塩コショウで炒める。（この間にマカロニを茹でる）

鶏肉にも火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。次にグラタンソース缶を全て入れて、フツフツし出したら牛乳を入れ、とろみ加減を見ながら混ぜる。（コーンポタージュ程度のとろみでOK）

マカロニが茹であがる前にブロッコリーとエビも一緒に入れて茹でる。マカロニは指定分数より１分前でザルにあげて水気を切っておく。

できたグラタンソースの中にマカロニ、ブロッコリー、エビと、生のままのまいたけを入れ味をなじませる。味見をして塩コショウで調整。（エビは1個を３つくらいにカットする）

グラタン皿に分け、パン粉（粉チーズでもOK）と溶ろけるチーズをのせ、トースターで５分加熱。チーズが溶けてパン粉に少々焼き色が付けばできあがり。