生地を作る。小麦粉とベーキングパウダーをふるい合わせてボウルに入れ、塩と牛乳の半量を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてさらに混ぜ、ラップをして室温で１時間休ませる。

１の生地の1/3量を取り分けて黒砂糖３０㌘を混ぜ、ちんぴんの生地を作る。

肉みそを作る。小鍋に豚ひき肉、赤みそ、砂糖、酒、みりんを入れてよく混ぜ、弱火にかけて混ぜながら火に通し、火を止めてしょうが汁とピーナッツを混ぜる。

直径２２ｃｍのフライパンを熱して油少々をなじませ、１の生地をもう一度よく混ぜてから1/8量ずつ流し入れ、手早く、薄く、丸く、広げて焼き、表面が乾いたら裏返し、軽く焼いて取り出す。ちんぴんの生地も同様にして1/4量ずつ焼く。