ウチの定番☆ちんぴん（ちんびん）☆
沖縄風クレープ。クレープと言っても、何も巻きません(^^; 黒砂糖の風味豊かな、もちもち感たっぷりの素朴なおやつです。
このレシピの生い立ち
夫が沖縄にいた頃に食べた、懐かしいおやつ。ネットで調べた作り方を参考にアレンジして作って以来、我が家の定番おやつになりました(*^^*)
ウチの定番☆ちんぴん（ちんびん）☆
沖縄風クレープ。クレープと言っても、何も巻きません(^^; 黒砂糖の風味豊かな、もちもち感たっぷりの素朴なおやつです。
このレシピの生い立ち
夫が沖縄にいた頃に食べた、懐かしいおやつ。ネットで調べた作り方を参考にアレンジして作って以来、我が家の定番おやつになりました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水と黒砂糖を入れ、黒砂糖を煮溶かす。
灰汁が出てきたらすくい取る。
溶けたら人肌くらいまで冷ましておく。 - 2
ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて振るか、もしくはボールに入れてホイッパーでグルグルと混ぜる。
- 3
別のボールに卵→ふるった粉類→冷ましておいた黒砂糖水→サラダ油の順にホイッパーでよく混ぜる。
- 4
ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 5
フライパンを弱めの中火で熱し、パンケーキを焼くような感じで焼く。厚さはパンケーキよりも薄く、クレープよりも厚め。
- 6
表面にプツプツと穴が開いて全体がだいたい乾燥したら裏返し、裏も少しだけ焼く。
-
- 7
焼けたら網の上におき、まだ熱いうちに【プツプツと穴が開いた方が表になるように】クルクルと巻く。
-
- 8
そのまま網の上で粗熱を取ったら、出来上がり♪
出来立てはもちもちでとっても美味しいですよ(*^^*)
コツ・ポイント
■黒砂糖は粉状がオススメ。私はいつも「上野砂糖」というメーカーの粉状の黒砂糖を使っていますが、今回別のメーカーの黒砂糖を使ったところ、色も味も薄かったです。
■フッ素加工フライパンなら油を引く必要はありません。
■焦げ易いので火加減に注意。
つくれぽ
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