２５０mlくらいの牛乳に砂糖をいれ、レンジで温め砂糖を溶かしておく。

全卵を均一になるまで溶き、冷たいままの牛乳１００mlを加えてさらに混ぜる。

２に１の砂糖入り牛乳を少しずつ加えながら良く混ぜる。最後にバニラオイルとラム酒も加えて混ぜる。

カラメルタブレットを入れた型に３の液を茶漉しで漉しながら均等に入れる。（皿に取り出す場合は予め型にバターを塗っておく）

オーブンは１５０度に予熱しておく。天板に５０度くらいのお湯をはり、１５０度で３５分蒸し焼きにする。

あら熱が取れたらよく冷やす。