イチジクの皮をむいて、グラニュー糖１００ｇをふりかける。

火にかけてマッシャーでつぶし、あくをすくいとりながら焦がさないように煮る。

１０分くらい煮たら、残りのグラニュー糖２０ｇを入れ、よくかきまぜてつやが出てきたら、レモン半分の絞り汁を一気に入れて、強火で煮る。
全部で１５分くらいで出来上がり。