ニンジンは乱切りにして、油をしいて火をつけた鍋に放り込んで、炒める。その中に、手でこんにゃくをちぎりながら入れる。（ちぎると味が染み易い）

油揚げは半分に切って１ｃｍの短冊切りにして、先ほどの鍋に加えて軽く炒める。

たけのこは1.5ｃｍ幅の厚切りにし、鍋に入れる。すぐに鍋の材料の上に鰹節をふりかけ、みりん、しょうゆを振り掛けて、強火で5分煮る。

汁の味をみて、ちょっと塩辛い程度までしょうゆを調節して入れる。（材料にしみこむので、チョイト塩辛い程度が良い）
さらに、弱火で20分ほど煮込んで火を消す。