干ししいたけは水で戻しておく。戻し汁は捨てないでとっておく。
ひじきは水で３０分ほどつけて戻す。においが気になるようだったらお湯で１０分ほど煮る。（だいぶ臭みがとれます）

油揚げは１センチほどの短冊切り。にんじんも同じく１センチほどの細切りにする。ちくわも１センチほどの輪切り。干ししいたけは軸をとって薄切りにする。

熱したフライパンにごま油を引いてにんじんから炒める。軽く火が通ったら油揚げ・ちくわ・ひじきを入れてよく炒める。

全体に火が通ったらだし汁と干ししいたけの戻し汁・酒・みりんを入れて煮詰める。

汁気が半分ほどなくなってきたら砂糖・しょう油を入れて汁気がなくなるまで煮詰めて完成。