＜朝【お決まりメニュー】＞グレープフルーツ

もやし、さやいんげんを湯がき、水にさらして冷やす。よく水をきって、麺にみたててもやしを敷き詰め、その上にきゅうり、にんじん、さやいんげん、冷めた豚のそぼろを彩りよく乗せ、■の調味料を合わせたものをまわしかけていただく。

豚ロース肉は、脂身を包丁で落とし、包丁の背で軽くたたいて塩こしょうしてから、テフロンのフライパンでよく焼く。

大根としいたけをサイコロ状に切り、フライパンでいためる。大根に火が通ったら■の調味料を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。これを焼いておいたこんにゃくと豚ロース肉にかけていただく。

＜夜*二品目【きゅうりの梅風味サラダ】＞きゅうりは軽く塩をふり、水分を出す。包丁でたたいて割り、梅風味のノンオイルドレッシングに一時間ほどつけておく。器に盛り、おかかをふりかけていただく。