ゆで卵を作っておく。
大根は2cmの厚みで輪切りにし、皮むき・面取りをする。

豚バラブロックに焼き目を付けます。フライパンに入りきらない時は半分に。
ここで第一段階の余分な油が落ちます。

圧力鍋に焼き目を付けた豚バラブロックと、*印の下茹で用材料と全部が浸る程度のお水を入れ、火にかけ沸騰させます。
ぬかの変わりにおからを使うのもいいそうです。

沸騰したら、蓋をして圧力をかけます。おもりがゆれて圧力が溜まれば弱火にして15分。
15分経ったら火をとめて20分間放置します。

完全に蒸気を抜いて、蓋を開け荒熱が取れれば水洗いをする。このとき、既にやわらかくなっているので注意！ぬかをきれいに洗い流しておく。
ここで第2段階の余分な油が落ちます。

豚バラブロックの水気を取って食べやすい大きさに切り分ける。ここで圧力鍋もきれいに洗っておく。

圧力鍋に大根と切り分けた豚バラ、#印の煮込み用調味料を入れて火にかけ沸騰させます。
甘目がお好みの場合は砂糖を増量するかみりんを入れてください。

4の手順と同様に沸騰したら蓋をして圧力をかけ、おもりがゆれたら
弱火で10分→火を消して15分間放置します。

放置時間が過ぎたら蓋を開け、ゆで卵を入れ、蓋をせずに10分ほど弱火で煮込んで、完成！
器に盛り付けてお好みで練りからしをどうぞ♪