はちみつパン。一押し！
手順写真あり。蜂蜜の、ほんのりした甘さとしっとり感が、味わえるパン。我が家の一押しパン＾＾写真は丸パン＆アンパンです。 レシピID：17390029 と、手順は同じです。材料が、違います。 06.11.14訂正冬季は、発酵時間が長くかかります。
このレシピの生い立ち
焼き立てよりも荒熱を取ったほうが、うまみがまします。もちもち、しっとり、ほのかにあま～いパン、我が家では、一番人気です。 あんぱん、カスタードぱん、ジャムパンなどにはピッタリのパン生地だと思います。とにかく、パン自体がおいしいから^^
はちみつパン。一押し！
手順写真あり。蜂蜜の、ほんのりした甘さとしっとり感が、味わえるパン。我が家の一押しパン＾＾写真は丸パン＆アンパンです。 レシピID：17390029 と、手順は同じです。材料が、違います。 06.11.14訂正冬季は、発酵時間が長くかかります。
このレシピの生い立ち
焼き立てよりも荒熱を取ったほうが、うまみがまします。もちもち、しっとり、ほのかにあま～いパン、我が家では、一番人気です。 あんぱん、カスタードぱん、ジャムパンなどにはピッタリのパン生地だと思います。とにかく、パン自体がおいしいから^^
作り方
- 1
レシピID：17390029
と手順は同じです。
必ず見てください。ここでは、ポイントだけ乗せてます。 - 2
砂糖が蜂蜜に変わるので、水+卵黄＝１２０ＣＣです。
- 3
水分を全て入れた段階で、凄くゆるいと思います。手をへらのようにして、捏ね。
ボールから手をへらのようにして、こそぎとっては、叩き・・・、を素早く繰り返すうち、まとまってきます。 -
- 4
１０分立ったら、綺麗な表面ができた段階で、丸められなければ叩き付けたまま、端の生地をよせて、発酵します。 この状態で、まだ、てに、くっつきすいようでも、発酵したら、扱いやすくなります。大丈夫!!＾＾
- 5
発酵後8等分し、各丸める。どんな形でもいいですよ＾＾くっつけましたバージョン。そのご、２次発酵（冬季時間がかかる場合があります）
-
- 6
かわいい＾＾ぷっくりふくらんだ＾＾
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- 7
くっいても大丈夫＾＾やけば、はがれるし、天板２枚はめんどくさいので＾＾霧吹きをして、焼く。
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- 8
上の写真のようにピカッとさせたい場合は、水溶き卵黄を刷毛で、塗ってください。分量には入っていません。
- 9
１８０度で１０分。うまく焼けました＾＾ 12/21追加 オーブンは下段のほうがうまく焼けます。しかし、そのオーブンの特徴もありますのであくまで参考。
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- 10
焼けたらすぐ出して!! ↑のように上が焦げる（＾＾；。網の上で冷ましましょう
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- 11
そのまま丸めて焼いたもの。上の写真は、溶き卵でお化粧してます＾＾アンパンには、ごまも＾＾
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- 12
向こう側が、あんぱん、（けしが無くて残念）手前が、マイメニュー、ネギ味噌パンレシピID：17390070丸めたパン生地を、麺棒で平らに伸ばし、2次発酵後、ネギ味噌を乗せて10分焼く。これ、やっぱり最高や!!!
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コツ・ポイント
蜂蜜が入っているので、焼けたらすぐ取り出す。そうしないと、写真のように上が焦げます（＾＾；。蜂蜜が入ると、生地がしっとりします。随分こねにくいかもしれませんが、１０分間しっかりたたいて下さいね＾＾ちょっと苦労するけど、出来たパンがめっちゃおいしいので、また作っちゃう!!＾＾
***冬場は発酵に時間が倍ぐらいかかることがあります。９０分では焼きあがらないです。すみません。ｍ(_ _)ｍ
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