作り方
- 1
サラダオイルでにんにく・しょうがのみじん切りを炒め、続けて豚ミンチを炒める。
しっかりめに炒めると旨みがでる。ちょっとだけカリっとなるかんじ。 - 2
カレー粉、ナンプラー
、砂糖、オイスターソースで味付け。（こつ・・ナンプラー多め。カレー粉とオイスターは隠し味） - 3
一度お皿に取り出して、そのフライパンで太めに切ったナスの輪切りを炒める。油を足した方が良い。
- 4
最後にミンチも一緒に炒めて、醤油をひとまわし。
- 5
器にご飯を入れ豚ナスを盛り、完成。
コツ・ポイント
ナンプラーを使うときは砂糖も使う。アジア風のさっぱりした炒め物になります。緑の野菜も加えたいですね
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