調味料を全て忘れずに入れられるよう、最初に調味液を作っておく。

玉ねぎ、ズッキーニ、茄子を１ｃｍほどの角切りにする。

オリーブ油で豚肉をポロポロになるまでしっかりと炒める。

にんにくを加えて炒め合わせる。

ズッキーニを加えて炒めたら、

茄子も加えて炒め、

最後に玉ねぎを加えて炒めるが、このレシピの玉ねぎは炒めすぎないようにする。

調味液を加えたら、

サッと炒め合わせる。

常温に冷ましたご飯の上に、

キャベツの千切りを載せたら、

そのうえにこの‟豚挽き肉と角切り夏野菜のエスニック炒め”を載せる。