ネギ1本をみじん切りにします。ニンニク、生姜を細かく刻みます。

ナスは、細切りにして、お皿に入れて 油少々を まわしかけて、レンジで3分ほど加熱しておきます。

フライパンに油をしいて、豚挽き肉、ネギ、ニンニク、生姜、鷹の爪を入れて炒めます。

お酒を少し加えて チンしたナス、カットしたピーマンを加えます。

お砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん少し、胡椒少し、液体の味噌を、てきとうにまわしかけます。

グツグツと炒めて、水溶き片栗粉を回し入れます。

どんぶりにご飯をよそって、出来上がった味噌炒めを載せて……出来上がりです。