えびあんかけ（緊急事態発生時用）
fu-maru @cook_40020275
突然のお客様。なにか出さねば！と慌ててつくった一品。冷蔵庫の卵と冷凍庫のえび（or蟹缶）でできました。
このレシピの生い立ち
きょうの料理大百科（NHK出版）の蟹玉をアレンジしました。
えびあんかけ（緊急事態発生時用）
突然のお客様。なにか出さねば！と慌ててつくった一品。冷蔵庫の卵と冷凍庫のえび（or蟹缶）でできました。
このレシピの生い立ち
きょうの料理大百科（NHK出版）の蟹玉をアレンジしました。
作り方
- 1
調味料（片栗粉以外）を煮立てる。
- 2
えびはお酒（小さじ１くらい）をいれたお湯でゆでておく。＊蟹缶の場合はほぐしておくだけでOK
- 3
卵をほぐし、塩小さじ1/2(分量外）をいれる。２を加える。
- 4
サラダ油を熱して全体になじませ３を入れる。（じゅわーっというくらいの熱さで）適当にまとめてお皿にとる。
- 5
１に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ４にかける。
お好みで青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
甘酢あんは4人分くらいの分量です。（卵６個使用するくらい）写真のものは半量で作りました。
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