シャキシャキごぼうのごま酢漬け
ひまわり娘 @cook_40021595
ごぼうは植物繊維も豊富で大変ヘルシーなお野菜です！お値段もそんなに高くないですしネ！私は炊き込みご飯に使った後の残りの１本は、ごま酢漬けにして冷蔵庫で保存しています。
美味しいですヨッ！
写真は撮影したらご紹介しますネ
このレシピの生い立ち
スーパーでは２本組みで販売してあるので、必ず１本余って冷蔵庫で眠ってしまっていることがありませんか？それでいい方法がないかと思って♪お正月料理の１品としても使えますので是非試してみてください。
シャキシャキごぼうのごま酢漬け
ごぼうは植物繊維も豊富で大変ヘルシーなお野菜です！お値段もそんなに高くないですしネ！私は炊き込みご飯に使った後の残りの１本は、ごま酢漬けにして冷蔵庫で保存しています。
美味しいですヨッ！
写真は撮影したらご紹介しますネ
このレシピの生い立ち
スーパーでは２本組みで販売してあるので、必ず１本余って冷蔵庫で眠ってしまっていることがありませんか？それでいい方法がないかと思って♪お正月料理の１品としても使えますので是非試してみてください。
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切りたっぷりの水に漬けてアク抜きをする。太ければ半分に割る。
- 2
酢を加えた熱湯で４～５分間歯ざわりを残して茹で、水で軽く洗う。
- 3
温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつけ、容器に並べる。
- 4
白ごまを炒って粗ずりし、調味料と合わせる。容器に並べたごぼうにかけてしばらく味をなじませる。
コツ・ポイント
ごぼうの茹で加減がポイントです！
それと、皮を剥いた後は水にさらしてアクをよく抜いてください！美味しさが全然違います！
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