ゴーヤを縦半分に切ってわたをとり除き3cmの短冊に切る。（軽く茹でると苦味が少なくなります） 豚ばら肉の塊…30分ほど茹で、一口大に切る。

煮汁を作る (１)豚肉の茹で汁１カップ・信州味噌大２・砂糖小1/2を混ぜておく。

フライパンに豚肉とゴーヤを炒めて、油が回ったら(１)を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。