焼きなすのバルサミコマリネ
paltan @cook_40023846
バルサミコ酢を使った、一味違う焼きナスです。お豆腐にのせて食べても、うどんにのせて食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
普通の焼きナスをアレンジしたいと思い、ナスに合う調味料を考えたらバルサミコとしょうゆにたどり着きました。
焼きなすのバルサミコマリネ
バルサミコ酢を使った、一味違う焼きナスです。お豆腐にのせて食べても、うどんにのせて食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
普通の焼きナスをアレンジしたいと思い、ナスに合う調味料を考えたらバルサミコとしょうゆにたどり着きました。
作り方
- 1
なすを丸ごとグリルに並べ、真っ黒になるまで焼く。
粗熱がとれたらヘタをとって皮をむき、中身をフォークで裂く。しょうゆ小さじ1/2（分量外）を入れて手でもみこみ、下味をつける。 - 2
バルサミコ酢、しょうゆ、オリーブオイルを合わせ、マリネ液を作る。
- 3
①と②を合わせ、冷蔵庫に20分ほど置き、皿に盛り付けてから白ゴマと大葉の千切りを散らす。
コツ・ポイント
しょうゆでなすの下味をつけておくことが、しっかり味をつけるポイント。
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