卵を黄身と白身に分け、それぞれボールに入れておく。

メレンゲを作る。ハンドミキサー（または泡立て器）で白身を軽くほぐし、砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てる。

同じハンドミキサーで卵黄をほぐし、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

３に牛乳、キャラメルクリームを加えて混ぜる。さらに、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

メレンゲの１／３量を、４に加え、ハンドミキサーから取り外したビーター（羽の部分）でざっと混ぜる。

ゴムべらに持ち替えて、残りのメレンゲを加え泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

生地を型に流しいれる。１７０℃に温めたオーブンで３０分焼く。

逆さにして網に置き、冷めるまで型から外さずに置く。