キャラメルクリームは、牛乳で溶いておく

卵白をきれいなボールに入れ、砂糖をほんの少し加えて、ハンドミキサーで泡立てる。

ボールに張り付くようになったら、砂糖を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり泡立てメレンゲを作る。

卵黄を白っぽくなるまで、3で使用したハンドミキサーで泡立てる。

サラダ油も加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

1の牛乳で溶いたキャラメルクリームを加え、泡立て器で混ぜる。

薄力粉を振るいながら加え、ダマができないように、泡立て器で混ぜる。

3のメレンゲを立て直し、1/3を加え、泡立て器で混ぜ、さらに残りのメレンゲを加えて、ヘラで混ぜる。

8〜10分たったら、ナイフで6カ所表面に張った膜に切り込みを入れる。

30分して、焼き加減が良かったら取り出し、逆さにして冷ます。

冷めたら表に返し、出来上がり。カットして、泡立てた生クリームを添えてどうぞ！