コンニャクを角切りにして５分ほどしたゆでし、水をきり、こまかくきざむ（フードプロセッサーをつかってもよい）

コンニャクを乾煎りする。
油をひかずにテフロン加工のフライパンでするとよい。水気がとんだらいったん取り出す。

お好みの野菜を油でいため、卵をといたものをながしいれる。からからになったコンニャク（ごはんを入れたい人はここで一緒に）をいれる。

調味料で味つけしてできあがり！

写真のこんにゃくチャーハンは、大根のみじん切りと三つ葉がはいっていて卵ははいっていません。