アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと、玉ねぎみじん切りをいれて、中火でややきつね色になるまで炒める。
- 2
鍋に【1】を移して、トマトホール缶、ローリエを入れる。
- 3
一度沸騰せせて、弱火で30～40分トマトを潰しながら、かき混ぜて煮込む。
- 4
ローリエを取り出す。
すぐ使わない場合は、アルミパッド等の上でよく冷ましてから、小分けにして、
製氷皿や、タッパなどにいれて、冷凍or冷蔵する。
コツ・ポイント
業務用の食品を扱うお店で、大きなホール缶を買ってきて、たくさん作って冷凍しておくのが便利です。製氷皿にいれて、キューブ状に凍らしておくと、ちょっとした料理に少量使えたり、便利です。パスタにあわせて、にんにく、塩コショウで味を整えればいいので、ソース自体にはそれらの材料はいれてません。
できればイタリア産のトマトホール缶がオススメです。
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